《环境与职业医学》杂志官方网站 《环境与职业医学》杂志官方网站

首页> 过刊浏览> 正文

2014, 31(7):548-551.doi:10.13213/j.cnki.jeom.2014.0130

应用Delphi法构建“健康食堂”评价指标体系


1. 常州市卫生监督所, 江苏 213003 ;
2. 东南大学公共卫生学院, 江苏 210009

收稿日期: 2013-12-04;  发布日期: 2017-06-26

基金项目: 中国红十字基金会中国肯德基餐饮健康基金资助项目(编号:2012003)

作者简介: 谈立峰(1968-),男,硕士,主任医师;研究方向:营养与食品卫生监督及其健康危害因素,E-mail:cztanlifeng@163.com

[目的] 探讨建立健康食堂评价指标体系,为开展健康食堂评定工作提供科学依据。

[方法] 选择32 名专家进行两轮Delphi 专家咨询,根据指标重要性赋值得分,确定健康食堂的评价指标及其权重。

[结果] 32 名咨询专家的平均工龄为(18.41& #177;8.03)年,两轮的应答率均为100%,权威系数分别为0.85& #177;0.06、0.88& #177;0.06,Kendall 协调系数分别为0.708(χ2=675.773,P< 0.01)、0.853(χ2=818.902,P< 0.01),经卡方检验均具有统计学意义;确定了健康食堂评价一级指标6 项、二级指标25 项,以及各项指标的权重,其中一级指标健全的组织管理、健康的环境、健康的膳食、健康的膳食服务和指导、健康的膳食安全保障、科学的效果评估的平均权重分别为1.55、1.56、2.05、1.91、1.08、1.86。

[结论] Delphi 专家咨询法是构建健康食堂评价指标体系的有效方法。

关键词: Delphi 法;  健康食堂;  评价指标;  组织管理;  环境;  膳食;  膳食服务和指导;  膳食安全保障 

上一张 下一张
上一张 下一张

[基金项目] 中国红十字基金会中国肯德基餐饮健康基金资助项目(编号:2012003)

[作者简介] 谈立峰(1968-),男,硕士,主任医师;研究方向:营养与食品卫生监督及其健康危害因素,E-mail:cztanlifeng@163.com

[收稿日期] 2013-12-04

【点击复制中文】
【点击复制英文】
计量
  • PDF下载量 (45)
  • 文章访问量 (265)
  • XML下载量 (2)
  • 被引次数 (0)

目录

应用Delphi法构建“健康食堂”评价指标体系

导出文件

格式

内容

导出 关闭
《环境与职业医学》杂志官方网站